本单位完成《2020年生猪市场现状深度调研与发展前景分析报告》编制工作

  从猪肉产量来看,随着我国生猪存栏量和能繁母猪存栏量的波动,我国猪肉产量波动较为明显,2014年以来,受行业亏损和去产能的影响,尤其是2018年非洲猪瘟的影响,我国猪肉产量出现明显的下降趋势。2018年我国猪肉产量为5403.74万吨,受非洲猪瘟的影响,2019年上半年我国猪肉产量下滑幅度扩大,据统计数据显示,2019年上半年我国猪肉产量为2470万吨,同比下滑5.5%。

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  根据杭州先略投资咨询有限公司发布的2020年生猪市场现状深度调研与发展前景分析报告》数据显示:2018年全年肉类总产量8624.63万吨,比上年下降0.34%。其中,猪肉产量5403.74万吨,下降0.88%;牛肉产量644.06万吨,增长1.49%;羊肉产量475.07万吨,增长0.85%。

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  就目前而言,猪肉仍然是全球最主要的肉类产销品种。根据统计,2018年全球猪肉产量约为1.13亿吨。近年来全球猪肉产量呈现缓慢增长的态势,2008-2018年CAGR仅为1.43%。

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  从地域分布来看,全球生猪与猪肉生产主要来自于中国、欧盟以及美国三大国家和地区,地域集中度较高。

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  2016年以前我国猪肉进口量整体保持两位数的较低水平,2009-2015年猪肉进口量由13万吨上升至77.75万吨;由于基数较小,年均复合增速可达35%左右。2016年我国猪肉进口量达到162.03万吨的峰值,此后两年有所回落。

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  2018年我国猪肉进口量在国内总消费量中的占比仅为2%左右,整体规模仍然较小国内生猪价格是影响猪肉进口量的重要因素。在国内猪价较高时,国内外价差扩大导致进口有利可图,猪肉进口量将会显著增加,反之亦然。

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  分国别来看,我国猪肉进口量主要来自于欧美发达国家和地区。2018年来自欧盟成员国的猪肉进口量占据进口总量的60%以上,其中德国和西班牙分别以22.8万吨和22.0万吨位列前两位;来自加拿大和美国的猪肉进口量分别为16.0万吨、8.6万吨,位列第三位和第五位。此外,南美的巴西和智利也是我国重要的猪肉进口国。

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  对历史上主要国家和地区的猪肉进口比例变动情况进行回顾,不难发现2013-2014年美国为我国第一大猪肉进口国,2015年则被德国和西班牙赶超。2017年由于加拿大生猪养殖农场不再使用我国禁止的瘦肉精,相比之下美国只有半数猪肉不使用瘦肉精,加拿大出口中国的猪肉数量首次超越美国。

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  整体来看,我国的猪产业发展将要经历四个阶段,分别是生猪短缺阶段、猪肉丰富阶段、猪肉与众不同阶段、消费体验满意阶段。老百姓的消费认知从有肉吃、吃饱肉到吃好肉,最终要吃健康,养猪人的思维从农业思维、工业思维、产品思维最终发展成为品牌思维。

  猪肉行业整体规模稳定,但其内部结构仍在发生较大变化,主要体现在产品、渠道两方面。

  一是产品消费更加注重健康概念,对营养、口味要求更高,同时随着生活节奏加快,对便捷、快速食用产品需求增加;

  二是消费渠道发生结构性变革,随着城镇化推进,传统农贸市场逐渐萎缩,商超、便利店等现代零售渠道增长较快,逐渐成为社区居民日常消费主场所。


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