富硒农产品，即含有丰富硒元素的农产品，硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。例如富硒大米、富硒木耳、100微克富硒玉米粉等都是属于富硒农产品。

《富硒农产品行业现状调研及发展趋势分析报告》研究显示：

硒是人和动物必需的微量元素。富硒产品既是实现营养补硒的理想选择，也是打造特色品牌实现农产品溢价的重要途径，富硒产业串联农业种养殖、食品加工、休闲旅游、健康养生等，是实现一、二、三产业融合发展的民生产业、朝阳产业和健康产业。发展富硒产业，对于满足人民日益增长的多样化、多元化美好生活需求，对于促农增收、乡村振兴、全民健康都具有重要作用。

自1957年德国科学家施瓦茨首次发现硒对肝脏有很强的保护作用以来，各国科学家围绕硒与人体健康开展了大量深入研究，取得了众多有价值的研究成果。特别近30年来，硒元素研究正以旺盛的活力向生命科学各个领域渗透，发展迅速。硒有防癌抗癌作用已被写入我国化学教科书以及高等院校医药教材。“硒是一种好东西”的观念逐渐被大众认可，补硒产品也就应运而生。芬兰、新西兰等国家已经通过颁布法令对作物、饲料、牧草等补硒合法化，使本国人均硒摄入量达到90微克/天，提高了国民健康水平。总体来看，由于起步较早，发达国家在富硒产业发展上较为领先。

2018年，全球富硒产业市场规模为3602.71亿美元，2022年为5008.57亿美元，同比增长8.99%。