鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等。

根据来源将鱼粉分为两种：一般将国内生产的鱼粉称国产鱼粉，进口的鱼粉统称进口鱼粉。显然，这种方类方法比较粗略，反映不出鱼粉的品质。根据鱼粉的品质国产鱼粉可以划分为三种鱼粉：全脂、半脱脂与全脱脂鱼粉；进口鱼粉根据工艺可划分为蒸汽干燥鱼粉与直火干燥鱼粉。

《鱼粉行业数据深度调研分析与发展战略规划报告》研究显示：

我国鱼粉市场供给保持稳定，但受限于国内渔业资源较为匮乏，国内市场产量提升较慢，目前全球鱼粉主要生产国为秘鲁、智利、美国、俄罗斯和新西兰等。据统计，2023年我国鱼粉行业产量达到81.33万吨，同比增长12.42%。